鮭と野菜のマリネ

1、玉ねぎは薄切り、セロリは筋を取って斜め薄切り、パプリカは薄切り、生鮭は1切れを4等分にする。
2、生鮭に塩、コショウをして、薄力粉を振りかけて全体に薄くつけます。
3、マリネ液の材料を全て小鍋に入れて、中火で加熱し、沸騰させる。熱いうちにカットした野菜に漬ける。
4、フライパンにオリーブ油を敷いて中火で加熱し、生鮭を入れて両面をこんがり焼きます。
5、鮭が熱いうちに野菜が入ったマリネ液に漬け込みます。冷蔵庫に入れて半日ほど漬け込むとよく味がなじみます。