彩り野菜のラタトゥイユ

1、野菜、ベーコンは一口大に切ります。にんにくはみじん切りします。
2、鍋にオリーブオイル、にんにく、ローズマリーを入れて中火～強火にかけます。
玉ねぎ、ベーコンを入れて炒め、しんなりしてきたら、なす、ズッキーニ、エリンギを
順に入れてその都度炒めて油を回しながらしんなりするまで炒めます。
3、白ワイン、トマト缶、コンソメ、ローリエを入れて沸騰したら、蓋をして中火で15分程煮込みます。途中鍋を混ぜて野菜が柔らかくなるまで煮ます。
4、蓋を取り軽く水分を飛ばして、塩コショウで調味して出来上がり。