芋ようかん

1、さつまいもは皮をむき、1㎝程の輪切りにして、水に5分程つけてあく抜きをします。
2、小鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火で15分ほど茹でます。
3、さつまいもがやわらかくなったのをかくにんして、ザルにあけて水気をきり、フードプロセッサーで
さつまいも、砂糖、塩を入れて攪拌し、ペースト状にします。
4、小鍋に水200mlと粉寒天を入れて、混ぜながら中火にかけ、沸騰したら1～2分程煮立たせます。
5、さつまいものペーストに寒天液を加えてよく混ぜ合わせます。流し缶に入れて表面をならして、
冷やし固めます。常温でも固まりますが、冷めた後冷蔵庫で冷やすと硬めに固まります。
6、食べやすい大きさにカットして出来上がり。