パンナコッタ・いちごソース

1、いちごはヘタを取り、4分割ほどに切ります。
2、鍋に牛乳と生クリームを入れて中火にかけ、沸騰直前まで温めます。火を止めて、砂糖を入れて溶かし混ぜ、ゼラチンを入れてよく混ぜ合わせます。
3、別の鍋にいちごと砂糖、レモン果汁を入れて中火にかけ、砂糖が溶けてぐつぐつしてきたら、いちごを潰すようにして煮詰めます。いちごの大きな塊がなくなったら火を止めて冷まします。
4、パンナコッタ溶液は濾してボウルに入れて氷水に当てて冷ましてから、器に流し入れて、冷蔵庫で2～3時間冷やし固めます。
5、パンナコッタにいちごのソースをかけて、ミントをのせて出来上がり。