1．玉ねぎの芯を取ってから薄切りにします。
2．フライパンにオリーブオイル入れて中火にかけ、玉ねぎを炒めます。
3．玉ねぎがしんなりして透明になるまで炒めたら、おろしにんにく、おろし生姜を入れて炒め、カレー粉を加えて軽く炒めます。
4．カットトマト缶、サバ水煮缶、料理酒を入れて5分程煮込み、ウスターソース、塩・こしょうで調味します。
5．器にごはんとカレーを盛り付けて、パセリをちらして出来上がり。