【作り置き】豚肉の甘辛生姜炒め
和食作り置きうどん豆苗豚肉
豚肉の旨味を閉じこめた甘辛の生姜炒めです。
しっかりとした味付けで、様々な野菜と相性バッチリ。
＜ポイント＞
★豚こま肉に酒と片栗粉をまぶしておくことで、肉の臭みを取り、旨味を閉じ込めてパサつきのない仕上がりになります。
★しっかりとした味付けなので、野菜と合わせたり、もちろん肉うどんにも、アレンジ自在です。
調理時間- 約15分
2026/03/17
約15分
材料：4人分
豚こま肉 500g
料理酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
生姜 1片
料理酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
生姜 1片
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ3
ごま油 大さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ3
ごま油 大さじ1
作り方
1．生姜の皮をむいて千切りにします。豚こま肉に料理酒をかけて全体に揉み込んでから、片栗粉を全体にまぶします。
2．ごま油を敷いてフライパンを中火に熱し、生姜を軽く炒めてから、豚こま肉を入れて炒めます。
3．豚肉に火が通ったら、みりん、砂糖、しょうゆを入れて炒め合わせます。汁気がなくなったら火を止めて完成。
2．ごま油を敷いてフライパンを中火に熱し、生姜を軽く炒めてから、豚こま肉を入れて炒めます。
3．豚肉に火が通ったら、みりん、砂糖、しょうゆを入れて炒め合わせます。汁気がなくなったら火を止めて完成。
保存方法
冷蔵庫で3～4日間：蓋付きの容器に入れて粗熱をとってから冷蔵します。
冷凍庫で1か月：ジッパー袋に入れて、空気を抜いて閉じ、粗熱をとってから冷凍します。
冷凍庫で1か月：ジッパー袋に入れて、空気を抜いて閉じ、粗熱をとってから冷凍します。
アレンジ① 豆苗と豚肉の甘辛炒め 材料：2人分
豚肉の甘辛生姜炒め 1/2量
豆苗 1袋
豆苗 1袋
こしょう 少々
白ごま 少々
白ごま 少々
アレンジ① 豆苗と豚肉の甘辛炒め 作り方
1．豆苗の根を落として、5cm程の長さに切ります。
2．フライパンで豚肉の甘辛生姜炒めを中火で炒めます。
3．豆苗を入れて軽く炒め合わせて、こしょうで味付けをします。
4．器に盛り付け、白ごまをふりかけて完成。
2．フライパンで豚肉の甘辛生姜炒めを中火で炒めます。
3．豆苗を入れて軽く炒め合わせて、こしょうで味付けをします。
4．器に盛り付け、白ごまをふりかけて完成。
アレンジ② 豚の甘辛温玉うどん 材料：1人分
豚肉の甘辛生姜炒め 1/4量
うどん 1玉
温泉卵 1個
うどん 1玉
温泉卵 1個
麺つゆ 少々
青ネギ 少々
青ネギ 少々
アレンジ② 豚の甘辛温玉うどん 作り方
1．うどんを熱湯で茹でて水気を切ります。
2．器に盛りつけたうどんの上に、豚肉の甘辛生姜炒め、温泉卵をのせます。希釈した麺つゆをかけて、刻んだ青ネギをのせて完成。
2．器に盛りつけたうどんの上に、豚肉の甘辛生姜炒め、温泉卵をのせます。希釈した麺つゆをかけて、刻んだ青ネギをのせて完成。