【作り置き】甘みを楽しむ長ネギの焼き浸し
和食作り置きネギ舞茸
長ネギを焼いて甘みを楽しむ！
お酒のおつまみにもぴったり！
長ネギの美味しい食べ方をご紹介します。
＜ポイント＞
★長ネギは焼き目が付くまでじっくり焼き上げることで、甘みが出てトロっとした食感に仕上がります。
★熱いうちに漬け汁に付けると、味を良く染みこみます。
調理時間- 約20分
2026/02/16
約20分
材料：4人分
長ネギ 3本
ごま油 大さじ1
ごま油 大さじ1
めんつゆ 大さじ3
水 100ml
水 100ml
作り方
1．長ネギは4～5cmの長さに切ります。容器にめんつゆと水を入れて混ぜ合わせて漬け汁を作ります。
2．フライパンにごま油を敷いて中火にかけ、長ネギを入れて焼き目が付くように両面をじっくり焼きます。
3．焼けたものから漬け汁に浸していきます。全体に染み渡るように一度ひっくり返して10分程度漬けておきます。
2．フライパンにごま油を敷いて中火にかけ、長ネギを入れて焼き目が付くように両面をじっくり焼きます。
3．焼けたものから漬け汁に浸していきます。全体に染み渡るように一度ひっくり返して10分程度漬けておきます。
保存方法
冷蔵庫で3～4日間：蓋付きの容器に入れて粗熱をとってから冷蔵庫に入れます。
冷凍庫で1か月：漬け汁と一緒にジッパー袋に入れて、空気を抜いて閉じ、冷凍庫に入れます。
冷凍庫で1か月：漬け汁と一緒にジッパー袋に入れて、空気を抜いて閉じ、冷凍庫に入れます。
アレンジ① 焼き舞茸と油揚げと長ネギのお浸し 材料：2人分
舞茸 1/2パック
油揚げ 1/2枚
長ネギの焼き浸し 1/2量ほど
油揚げ 1/2枚
長ネギの焼き浸し 1/2量ほど
漬け汁 大さじ2
醤油 大さじ1/2
醤油 大さじ1/2
アレンジ① 焼き舞茸と油揚げと長ネギのお浸し 作り方
1．舞茸は石づきを取りほぐします。油揚げは短冊切りにします。
2．フライパンを中火に熱し、舞茸と油揚げを焦げ目が付くように素焼きします。
3．漬け汁に醤油を加えて、全ての材料を1分程度漬けて出来上がり。
2．フライパンを中火に熱し、舞茸と油揚げを焦げ目が付くように素焼きします。
3．漬け汁に醤油を加えて、全ての材料を1分程度漬けて出来上がり。
アレンジ② 高野豆腐和え 材料：2人分
高野豆腐 1枚
長ネギの焼き浸し 1/2量ほど
漬け汁 大さじ3
長ネギの焼き浸し 1/2量ほど
漬け汁 大さじ3
醤油 大さじ1/2
白ごま 大さじ1/2
白ごま 大さじ1/2
アレンジ② 高野豆腐和え 作り方
1．高野豆腐は50℃程度のお湯に5分程度浸して戻します。粗熱が取れたら両手で挟むように押して水気を切ります。
2．しょうゆを加えた漬け汁に、1cm程度にカットした高野豆腐と長ネギを和えて最後に白ごまをかけます。
2．しょうゆを加えた漬け汁に、1cm程度にカットした高野豆腐と長ネギを和えて最後に白ごまをかけます。