【作り置き】甘さが引き立つさつまいものレモン煮
スイーツ作り置きサツマイモ
さつまいもを使った作り置きレシピです！
スイーツに、サラダに、アレンジしていろいろ楽しめます！
＜ポイント＞
★さつまいもは切ったらすぐに水にさらすと、変色せずに見た目にもきれいな仕上がりになります。
★水からじっくり煮ることで甘みを引き立てることが出来ます。
調理時間- 約20分
2025/11/07
約20分
材料：4人分
さつまいも 500g
レモン 1個
レモン 1個
砂糖 大さじ3
水 600ml
水 600ml
作り方
1．レモンを半分に切って、2枚ほど薄切りにして、残りは絞ります。
2．さつまいもを皮付きのまま2cm程の輪切りにして、水に10分程さらし、水気を切ります。
3．鍋にさつまいも、砂糖、水、レモン汁を入れて、落し蓋をして中火にかけます。沸騰したら弱火で10分程煮ます。
4．やわらかく煮えたらレモンの輪切りをのせて、火を止めます。
2．さつまいもを皮付きのまま2cm程の輪切りにして、水に10分程さらし、水気を切ります。
3．鍋にさつまいも、砂糖、水、レモン汁を入れて、落し蓋をして中火にかけます。沸騰したら弱火で10分程煮ます。
4．やわらかく煮えたらレモンの輪切りをのせて、火を止めます。
保存方法
冷蔵で4～5日：蓋付きの容器に入れて、熱が冷めたら冷蔵庫に入れます。
冷凍で1ヶ月：ジッパー袋に入れて、空気を抜いて閉じ、熱が冷めたら冷凍庫に入れます。
冷凍で1ヶ月：ジッパー袋に入れて、空気を抜いて閉じ、熱が冷めたら冷凍庫に入れます。
アレンジ① さつまいものマスカルポーネ添え 材料：2人分
さつまいものレモン煮 少々
マスカルポーネ 100g
マスカルポーネ 100g
はちみつ 大さじ1
シナモンパウダー 少々
シナモンパウダー 少々
アレンジ① さつまいものマスカルポーネ添え 作り方
1．マスカルポーネとはちみつを混ぜ合わせてなめらかなクリーム状になるまでしっかり混ぜます。
2．さつまいものレモン煮は汁気を取り、器に盛り付けてマスカルポーネを添えて、お好みでシナモンパウダーをかけます。
2．さつまいものレモン煮は汁気を取り、器に盛り付けてマスカルポーネを添えて、お好みでシナモンパウダーをかけます。
アレンジ② さつまいものサラダ 材料：2人分
さつまいものレモン煮 半量
玉ねぎ 1/2個
ベーコン 50g
オリーブオイル 小さじ1
マヨネーズ 大さじ2
玉ねぎ 1/2個
ベーコン 50g
オリーブオイル 小さじ1
マヨネーズ 大さじ2
粒マスタード 大さじ1
塩 少々
コショウ 少々
パセリ 少々
塩 少々
コショウ 少々
パセリ 少々
アレンジ② さつまいものサラダ 作り方
1．玉ねぎを薄切り、ベーコンを短冊切りにします。
2．フライパンにオリーブオイルを敷き、中火で玉ねぎとベーコンを炒めます。
3．玉ねぎがしんなりして、ベーコンに火が通ったら、火を止め、ボウルで冷まします。
4．水気を切ったさつまいもと炒めた具材に、粒マスタード、マヨネーズを加えてしっかり混ぜ合わせます。
5．塩、コショウで調味して、器に盛りパセリを散らします。
2．フライパンにオリーブオイルを敷き、中火で玉ねぎとベーコンを炒めます。
3．玉ねぎがしんなりして、ベーコンに火が通ったら、火を止め、ボウルで冷まします。
4．水気を切ったさつまいもと炒めた具材に、粒マスタード、マヨネーズを加えてしっかり混ぜ合わせます。
5．塩、コショウで調味して、器に盛りパセリを散らします。