【作り置き】食物繊維たっぷりのごぼうをペペロンチーノ風に炒めて美味しく
洋食作り置きゴボウパスタ牛乳
食物繊維たっぷりのごぼうを使った作り置きレシピです！
パスタの具材にはもちろんのこと、変わり種アレンジでごぼうのポタージュスープもご紹介！
＜ポイント＞
★辛さは鷹の爪の量で調整します。辛いのが好みであれば2本程入れると良いです。
★オイルに鷹の爪とにんにくを入れて弱火で炒めることで香りと辛さをを抽出します。
調理時間- 約20分
2025/10/10
約20分
材料：4人分
ごぼう 300g程
にんにく 1片
鷹の爪 1本
にんにく 1片
鷹の爪 1本
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
作り方
1．ごぼうは縦半分に切ってから斜め薄切りにして、水に5分ほどさらして水気を切ります。
2．にんにくは皮をむいて縦半分に切って、芯を取り除き、薄切りにします。鷹の爪は半分にちぎって、中の種を取り除きます。
3．フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくと鷹の爪を入れて弱火にかけます。香りがたってきたら、ごぼうを加えて中火でしんなりするまで炒め、塩、こしょうを加えて軽く炒めて出来上がり。
2．にんにくは皮をむいて縦半分に切って、芯を取り除き、薄切りにします。鷹の爪は半分にちぎって、中の種を取り除きます。
3．フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくと鷹の爪を入れて弱火にかけます。香りがたってきたら、ごぼうを加えて中火でしんなりするまで炒め、塩、こしょうを加えて軽く炒めて出来上がり。
保存方法
冷蔵で4～5日：蓋付きの容器に入れて、熱が冷めたら冷蔵庫に入れます。
冷凍で1ヶ月：ジッパー袋に入れて、空気を抜いて閉じ、熱が冷めたら冷凍庫に入れます。
冷凍で1ヶ月：ジッパー袋に入れて、空気を抜いて閉じ、熱が冷めたら冷凍庫に入れます。
アレンジ① ごぼうとベーコンときのこのワンパンパスタ 材料：1人分
ごぼうのペペロンチーノ炒め 1/4量
ベーコン 20g
しめじ 1/2株
オリーブオイル 小さじ1
ベーコン 20g
しめじ 1/2株
オリーブオイル 小さじ1
スパゲッティ 100g
水 300ml
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
パセリ 少々
水 300ml
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
パセリ 少々
アレンジ① ごぼうとベーコンときのこのワンパンパスタ 作り方
1．フライパンにオリーブオイルを敷き、中火でベーコンとしめじを炒めます。火が通ったら、ごぼうのペペロンチーノ炒めを入れて軽く炒めます。
2．水とパスタを入れて蓋をして加熱し、沸騰してきたら時々混ぜながら茹でます。
3．パスタに火が通ったら、塩、こしょうで調味して出来上がり。
2．水とパスタを入れて蓋をして加熱し、沸騰してきたら時々混ぜながら茹でます。
3．パスタに火が通ったら、塩、こしょうで調味して出来上がり。
アレンジ② ごぼうのポタージュ 材料：2人分
ごぼうのペペロンチーノ炒め 1/2量
玉ねぎ 1/2個
バター 10g
水 300ml
玉ねぎ 1/2個
バター 10g
水 300ml
コンソメ 小さじ1
牛乳 200ml
パセリ 少々
牛乳 200ml
パセリ 少々
アレンジ② ごぼうのポタージュ 作り方
1．玉ねぎを薄くスライスします。
2．鍋にバターを中火にかけて溶かし、玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、ごぼうのペペロンチーノ炒めを入れて軽く炒めます。
3．水、コンソメを入れ、蓋をして弱火で10分ほど茹でます。
4．ミキサーにかけて、ペースト状にして、再び鍋に戻し、牛乳を加えて加熱します。
5．温まったら、器に注いでパセリを散らして出来上がり。
2．鍋にバターを中火にかけて溶かし、玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、ごぼうのペペロンチーノ炒めを入れて軽く炒めます。
3．水、コンソメを入れ、蓋をして弱火で10分ほど茹でます。
4．ミキサーにかけて、ペースト状にして、再び鍋に戻し、牛乳を加えて加熱します。
5．温まったら、器に注いでパセリを散らして出来上がり。