1、小鍋にお湯を沸かし、沸騰したところに冷蔵庫から出した卵を静かに入れます。
2、弱火～中火の火加減で7分茹でて、すぐに取り出して冷水で冷やし、殻を割ります。
3、小鍋にしょうゆ、みりん、砂糖を入れて中火にかけて、砂糖を溶かして沸騰させます。
4、沸騰したら火からおろして冷ましてから、ジッパー袋に卵と一緒に入れて1～2時間以上漬け込みます。

ゆで卵は茹で時間通りに茹でたら、すぐに冷やすことで半熟になり、殻がむきやすくなります。

ジッパー袋に入れたまま冷蔵庫で3～4日

1、ブロッコリーは小房に分けて茹でます。半熟味玉は半分に切ります。
2、ブロッコリーに粉チーズ、オリーブオイル、レモン果汁、塩、こしょうを混ぜ合わせます。
3、さらにブロッコリーと卵を盛り付けます。お好みで粉チーズとこしょうをかけて出来上がり。

1、にら、青ネギは細かく刻みます。つけ汁を温めてにらと青ネギを入れて合わせます。
2、ごはんを茶碗に盛り、つけ汁を少量かけてから半分に切った味玉をのせて、残りのつけ汁をかけて、お好みで七味唐辛子をかけて出来上がり。