1、オレンジは包丁で皮を切り落とし、房から果肉を取り出します。キウイは皮をむいて半月切りにします。
いちごはヘタを取り、縦に1/4に切ります。
2、小鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温めます。ボウルに卵黄、砂糖、バニラエッセンスを入れて泡だて器で混ぜ合わせます。
空気を入れるように白っぽくなるまで混ぜます。薄力粉をふるい入れて粉気がなくなるまで混ぜます。
3、温めた牛乳を入れながら混ぜ合わせます。鍋に戻して中火にかけて、泡だて器で混ぜながら加熱します。
沸騰してなめらかな状態になったら火を止めて、耐熱容器に入れます。
4、フルーツを並べて、グリルに入れて、上火強、下火弱で5分程焼きます。
5、表面が少し焦げるくらいで取り出して、粉糖をかけて出来上がり。