手羽先の甘辛揚げ
和食肉
名古屋名物の甘くてスパイシーな手羽先唐揚げです。最後に高温で揚げることでカラっと仕上がります。
さらに熱いうちにタレを絡めることでしっかりと味がつきます☆
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調理時間
- 30分
2020/06/30
約30分
材料（2人分）
- 手羽先
- 500g
- 酒
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- コショウ
- 少々
- 片栗粉
- 大さじ2
（タレ）
- 塩
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ1
- おろしにんにく
- 小さじ1/2
- おろし生姜
- 小さじ1/2
- はちみつ
- 大さじ1
- 白ごま
- 大さじ1
作り方
1、手羽先に酒、塩、コショウをかけて下味をつけます。タレの材料は混ぜ合わせておきます。
2、片栗粉をつけて、170℃の油で揚げます。色が付くまでじっくり揚げて、最後190℃に温度を上げて香ばしい色が付くまで揚げます。
3、油を切ったら熱いうちに、タレにからめます。白ごまを振って出来上がり。