1、玉ねぎは皮をむいてみじん切りにします。里芋はよく洗い、たっぷりの水と鍋に入れて中火にかけ茹でます。
沸騰したら弱火で15～20分程茹でます。蓋をすると吹きこぼれる可能性があるため取って茹でます。

2、フライパンにゴマ油を入れて中火にして玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたらひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。
めんつゆ、塩、コショウで調味して火を止めます。

3、茹でた里芋の皮を熱いうちにむいて、つぶします。肉だねを入れて混ぜ合わせます。6等分にして丸めます。

4、薄力粉、卵、パン粉を順につけて、180℃程に温めた揚げ油で中火で7、8分こんがりと揚げ、油を切ります。

5、オリーブオイル、レモン果汁、塩、コショウを混ぜてドレッシングを作ります。ボウルにサニーレタスをちぎって
入れ、半分に切ったミニトマト、千切りにしたパプリカを入れて、ドレッシングをかけて和えます。

6、器にサラダとコロッケを盛り付けて出来上がり。

1、さつまいもは皮をむき、くし切りにして水に5分程浸してあく抜きします。

2、鍋にさつまいもと水を入れて中火にかけて、沸騰したら弱火にして10分程茹でます。

3、さつまいもが柔らかく茹で上がったらざるにあけて、ミキサーに入れます。

4、甘酒、水、を加えてて滑らかになったら塩を入れてひと混ぜします。

5、鍋に戻して中火にかけ、混ぜながら沸騰直前まで加熱します。

6、フライパンを中火にかけて、半分に切った餅を並べて焼きます。片面5分程でひっくり返します。

7、お汁粉を器に注ぎ、餅を入れて黒ゴマをかけて出来上がり。