1、生姜は皮をむき、にんにくは皮と芯を取り除いて、すりおろします。鶏もも肉は1枚と4等分に切ります。
2、ボウルに漬け込み調味料の材料を全て入れて混ぜ合わせます。バッドに鶏もも肉を入れて漬け込み調味料を入れて全体に揉みこむように付けて1時間程漬け込みます。（夏場は冷蔵庫に入れます。）
3、グリルパンに鶏もも肉を並べて、蓋をしてグリルで焼きます。上下強火で12分程焼いて、蓋を外して3～4分焼いて焦げ目をつけます。
4、器にベビーリーフ、ミニトマトと一緒に盛り付けて出来上がり。