1、玉ねぎは薄切り、人参は半月に薄切り、白菜は一口大に切り、しめじは石づきを切り落としてほぐします。
鶏肉は一口大に切ります。
2、フライパンにごま油を入れて強火にかけ、鶏肉を入れて塩、こしょうをふり両面焼きます。玉ねぎ、にんじんを入れて炒め、しんなりしてきたら、白菜、しめじを入れて軽く炒めます。
3、水、料理酒、鶏ガラスープの素を入れて2、3分分程煮ます。野菜に火が通ったら、牛乳を入れて沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
4、器に盛り付けて出来上がり。