1、にんじんは千切り、ほうれん草は3、4㎝程の長さに切ります。
2、鍋にたっぷりのお湯をわかし、にんじんを入れて3分程ゆで、もやしを入れて2分程ゆで、 最後にほうれん草を入れて1分程茹でます。
3、お湯を切って冷水に少しつけて冷やし、水をぎゅっと絞ります。
4、ボウルに茹でた野菜、全ての調味料を入れて和えます。
5、器に盛り付けて出来上がり。