カスタードプリン

1、小鍋にグラニュー糖と水を入れて加熱します。グラニュー糖が溶けて茶色く色がついてきて、こげ茶色になったら火を止め、色止めのためにお湯を入れます。ジュっとふいてくるので注意します。
2、キャラメルが熱いうちに、バターを塗った型の底に流します。
3、ボウルに卵を割り入れてほぐし、砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。
4、小鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰寸前まで加熱します。
5、3のボウルの中に泡立て器で混ぜながら温めた牛乳を注ぎ入れます。
6、よく混ぜ合わせてバニラエッセンスを加えます。こしてから型に流します。
7、フライパンにお湯を沸かし、キッチンペーパーや布巾などを敷いてから、プリン液を入れた型を並べて蓋をして弱火で10分蒸します。火を止めて余熱で10分おきます。
8、火からおろして粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。
9、型の周りを竹串で1周して取り外してから、お皿に被せて、ずらす様に振りかざして型から取り出します。
10、フルーツ等を飾って出来上がり。